Krep Hamuru

Kahvaltılık olarak tüketilen ve protein deposu olan kreplerin sırrı hamurunda yatıyor. Özel bir hamur değil ancak hazırlanışı ve kıvamı bakımından çok farklı bir yapıya sahip olduğunu söyleyebiliriz. Krep malzemelerini daha önceki yazılarımızda sizlere sunduk ve yapılışı konusunda da bilgiler aktardık ancak krep hamuru konusunda bazı hanımlar henüz doğru tercihi yapabilmiş değiller. Krep hamuru normal hamurlara göre çok daha ince olmalıdır ve yumuşak bir yapıda hazırlanmalıdır. Akıcı kıvam diye belirttiğimiz aslında hamurun inceliğini anlatıyor. Krep hazırlarken malzemeleri iyice karıştırmanız gerekiyor ve özellikle kek hamuru kıvamından daha akıcı bir kıvama ulaşmanız gerekiyor, bu kıvamı yakalamak için de sabırlı bir şekilde malzemeleri çırpmanız gerekiyor.

Krep Hamuru İnce mi Olmalıdır Kalın mı Olmalıdır?

Doyurucu olması açısından krep hamurlarınızı daha kalın hazırlayabilirsiniz ancak bu kez de krep gerçek lezzetinden uzaklaşacaktır bu yüzden eğer yapabiliyorsanız krep hamurunuz olabildiği kadar ince olmasına özen gösterin. Un, su ve süt kullanımında çırpma işlemi önemlidir bu yüzden dakikalarca kıvamı yakalamak için çırpma işlemine devam etmelisiniz. İnce hamur doyurucu olmayabilir ancak içeriğinde yer alan yumurta sayesinde gün boyu sizleri tok tutacaktır. Krep hamurunun ince olması için süt kullanımını biraz daha arttırarak yumuşak bir kıvam da elde edebilirsiniz. Aşırı malzeme kullanımına bağlı olarak krep hamurunun kalın olması normaldir bu yüzden kalabalık nüfus da olsa malzeme kullanımında biraz daha tutumlu davranmalısınız. Krepin en önemli özelliği doyurucu ve protein deposu olmasıdır bu yüzden hamur ince bile olsa bu anlamda sıkıntı yaşamazsınız ancak sürekli belirttiğim gibi krep hamuru için özel bir çaba harcamanız gerekiyor ve dakikalarca ilk etapta malzemeleri çırpmanız ve kıvamı en iyi şekilde yakalamanız gerekiyor.

İsminiz

 

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz


2 + = on